蒜子啤酒烧鸡翅
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-10-26 01:54 編輯用料 :
蒜 鸡全翅
啤酒 姜
干红辣椒 花椒
料酒 生抽
老抽
做法 :
1. 鸡全翅清理净残毛，清洗干净剁块
2. 锅里烧锅开水，下剁好块的鸡翅入锅焯水后捞出洗净浮沫沥干水份备用
3. 热锅放油，油热后，下姜，蒜，干红辣椒，花椒炒至出香味
4. 倒入鸡块翻炒，尽量把鸡皮里的油份逼出来
5. 调入料酒，生抽，老抽翻炒
6. 加啤酒，啤酒的用量稍淹没食材
7. 大火烧开后转小火30分钟左右，调适量盐调味，再开大火将汤汁收到喜欢的程度即可
PS：
1.这种鸡翅是肉鸡的翅膀，肉比较容易烧，半个小时就足够了。如果是老母鸡的话，根据实际情况延长小火慢煮的时间。
2.跟鸡一起红烧过的蒜瓣也特别好吃，喜欢的话一定记得多放点。我一开始只放了一小把，最后下鸡翅进去后又添了一堆，吃得那个爽咧。。。
我好想吃啊 我好想吃啊
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