鱼香白菜
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主料：白菜帮500克、泡红辣椒4个、泡姜1块、蒜末1大勺、葱末1大勺、郫县辣豆瓣酱1大勺辅料(鱼香汁)：酱油2小勺、香醋4小勺、白糖4小勺、淀粉2小勺、水2小勺
鱼香白菜的做法
1、把白菜帮斜刀片成大片状备用2、泡红椒切碎、泡姜葱蒜切末，郫县豆瓣酱剁细备用3、把酱油、糖、醋、淀粉和水拌匀成鱼香芡汁备用
4、起锅热油放入泡姜末、蒜末、葱白末和泡辣椒炒香，加入郫县辣豆瓣酱煸出香味和红油5、待底料炒出香味煸出红油之后，倒入白菜大火翻炒，把白菜炒至稍微断生6、把鱼香芡汁倒入用大火翻炒
7、待芡汁糊化以后撒上葱绿就可以起锅了8、盛盘，上桌
小贴士
1、做这道菜用较脆嫩的白菜芯的帮部口感最好，也就是白菜前端没有叶子的部位，把大白菜外面扒去几层菜的外帮即可。 2、鱼香口味的做法，主要是掌握好芡汁料的比例。事先把鱼香汁准备好很重要，省得临时往里面一样一样加调料，白菜炒得过熟。
豆瓣酱好像是亮点 好像很好吃的样子啊。。。。 {:8_376:} {:1_1:}很好吃的样子
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