春笋烧黄鱼
现在正是春笋上市的季节，给大家介绍个春笋烧黄鱼~“春笋，素有“荤素百搭”的盛誉，怎么做都好吃，喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以与肉一起红烧或者干煸，来自山野蔬菜的清香让整道菜不凡起来。春笋烧黄鱼，春季鲜嫩的春笋与大黄鱼搭配，可谓是鲜上加鲜的吃法。”
春笋烧黄鱼的做法1.黄鱼宰洗干净，打上花刀
2.将黄鱼的全身粘上薄薄的一层面粉
3.春笋切片，放入锅中焯水，捞出
4.锅中放油，烧热后，放入黄鱼，煎至两面金黄盛出
5.锅中留底油，下葱、姜、八角炒香，再放入酱油、豆瓣酱、番茄酱炒香
6.放入黄鱼，加适量清水，调入盐、白糖，大火烧开
7.放入春笋，转小火，烧至汤汁浓稠即可出锅
烹饪技巧
春笋焯水，可去掉笋的涩味。
营养功效
1、春笋烧黄鱼，春季鲜嫩的春笋与大黄鱼搭配，可谓是鲜上加鲜的吃法；
2、春笋味道清淡鲜嫩，含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，营养特别丰富；
3、春笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、黄鱼有助消化和排泄的作用，所以常食春笋对单纯性肥胖者大有益处；
4、黄鱼含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果；
5、黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
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