cczzff 發表於 2015-11-1 21:05:05

姜汁毛蛤蜊

姜汁毛蛤蜊

1、毛蛤蜊洗净（可用牙刷仔细刷掉毛蛤蜊身上的小绒毛上附着的泥污）；

2、锅内添多水，烧开；

3、下入毛蛤蜊大火煮；

4、见陆续有蛤蜊开口，马上关火，捞出；

5、把毛蛤蜊去一半的壳，摆盘；

6、浇上自制的姜汁即可食用。

7、姜汁：盐、糖、味精、料酒、陈醋，添加少量水烧开，浇在切碎的生姜末上，淋入香油。

温馨提示：

1、煮毛蛤蜊的水要宽，水太少，蛤蜊煮得时间太长，肉就会太老，影响口感；

2、喜欢嫩口的，见锅内有陆续开口的蛤蜊马上关火捞出，喜欢老一点的可把开口的毛蛤蜊逐个捡出直至最后；

3、剥去一半的壳保留一半的壳是为了很好地保留蛤蜊内部的原汁（必须是干净的、新鲜的毛蛤蜊）；

4、也可用姜汁蘸食。

qq26329480 發表於 2015-11-1 21:23:25

这个好 赞一个！

whoami3344 發表於 2016-1-12 13:53:20

蛤蜊就是东北说的蚬子么

岛是海 發表於 2016-1-13 14:20:59

这种菜比较简单。

蒼之濤 發表於 2016-4-23 19:28:25

这个海鲜我很少吃

ww_346 發表於 2016-4-23 21:45:29

不错可以学习

125102 發表於 2016-4-23 22:31:21

我们那叫毛蚬子

909970961 發表於 2016-4-23 22:33:05

简答易学，不错

a1326672871 發表於 2016-4-23 23:35:14

还是 蛏子好吃

aa86148131 發表於 2016-4-25 19:31:02

好诱人的菜
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