干烧鲫鱼
干烧鲫鱼原料：鲫鱼２条
调料:
酱油、香醋、白糖、料酒、郫县豆瓣酱、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、香油各适量。
做法：
1、鲫鱼洗净，在鱼身两侧切数刀，用料酒、酱油俺渍１５分钟。
2、洋葱、姜、蒜、辣椒、芹菜、切成碎末。
3、锅里放油烧热，将鱼炸成金黄色，控油备用。
４、炒锅内放油，将切好的洋葱末、姜末、蒜末、辣椒末、芹菜末,郫县豆瓣酱倒入煸炒均匀，投入鲫鱼，加料酒、盐、酱油、白糖、清水，烧开，盖上盖，用小火焖１０分钟分，改大火收稠汁，放入香油和香醋，起锅装盘即可。
小贴士：
１、炸鱼掌握好火候，不要炸老了。
２、干烧鱼加入肉末会很提味，最好加牛肉末。
这个我家里会做的 看买鞋就有食欲了 火候大点，连鱼刺都酥软了更佳 香辣美味 好东西啊，， 刺有点多，还是草鱼好！ 有机会试一下，马一个，色香味俱全~
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