担担面
原 料:宜宾碎米芽菜、肉末、花椒、圆形担担面。生抽、醋、糖、芝麻油、花椒油、辣椒油、葱末、蒜末、盐。操 作:
1、炒锅洗干净，放油，烧热，加入肉末炒开，一直煸炒至水汽全部蒸发，肉末炸的稍微干一点脆一点。
2、加入一小把的花椒一起炒香，害怕吃到整个花椒太麻的话，就提前把花椒炒香，然后压碎加入。
3、加入适量的碎米芽菜翻炒香。碎米芽菜本身有咸味，所以不要再加调味了。
4、混合所有调味料备用。边加自己边试试味道，醋不用多，少许提味即可。
5、炒好肉末的锅可以直接加水煮面，顺便烫些绿叶菜来搭配。我家也经常加绿豆芽来拌面。
6、面煮好后捞出，控干水份放入碗里，浇上调味汁，舀上一勺的碎米芽菜肉末，拌匀即可。
也喜欢这个 学一学，自己研究研究做法
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