青菜丸子[图]

maiershi 發表於 2012-1-8 19:05:21

·配　　料:原料：青菜350克、猪瘦肉100克。
调料：食盐、白糖、酱油、味精、小葱适量。

·特　　色：此菜荤素相结合、制作简易、味道极佳。(HaoChi123.com)

·操　　作:初加工：将青菜洗净切碎；小葱切末；猪瘦肉斩成肉末后加入一点食盐、小葱和味精拌匀，再做成约四个丸子。烹调法：先将肉丸子上笼蒸熟或投入沸水中煮熟亦可。然后在锅中加入清水烧开，放入青菜后再次烧沸时投入肉丸子和其汤汁，并依次加入酱油、白糖、食盐，滚几滚后加入味精出锅。烹调要点：此菜中的青菜只能用水煮，切勿再用油炒（避免过多的脂肪）。放入酱油和白糖只是起到调味的作用，用量应少，只要着色增味即可。

pandahrl 發表於 2017-2-20 17:15:13