山里来的贼 發表於 2021-6-23 10:58:07

黑椒烤鸡腿

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621967989341.jpg鸡腿洗净，入盆

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621969881825.jpg加入拍碎的葱姜与柠檬片

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621972013843.jpg加入盐、糖、生抽、料酒、黑胡椒碎

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621975501151.jpg充分抓匀，腌制3小时

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621981755334.jpg烤箱190度预热5分钟

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621984470880.jpg趁着预热烤箱的功夫，煎锅放少放油，烧热后，把鸡腿带皮的一面放入煎香

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621986188618.jpg翻面再煎

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621988240774.jpg两面都煎至略有收缩时，离火，把黄油加入，并且把之前腌制鸡腿时的腌汁与柠檬片加入，注意这里要把葱姜渣滤出哦

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621990124352.jpg封上锡纸，入烤箱，190度，中下层，上下火，烤30分钟

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621992230151.jpg取出烤盘，倒出少许汤汁入小碗中，再加入少许老抽拌匀

步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621994431872.jpg取小碗中的酱汁刷在鸡腿表面，并洒上少许黑胡椒碎

步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621996257205.jpg再次入烤箱，烤至鸡腿上色即可


黑椒烤鸡腿的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621981462312.jpg
https://st-cn.meishij.net/rs/72/122/2343072/n2343072_144621979804416.jpg
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黑椒烤鸡腿的烹饪技巧技巧tips
1.鸡腿煎制前用牙签固定住皮与肉的部位，这是为了防止表皮因受热而回缩。
2.煎香鸡腿的好处是为了让表皮吃起来更香。
3.第一次入烤箱烤制时，封上保鲜膜，可以有效地保证鸡肉中的水份不流失。
4.第二次入烤箱烤制时，是为了让表皮上色，同时也可以把鸡皮烤至焦脆，吃起来更香哟。
5.放了柠檬是为了解腻增香的


甘草 發表於 2022-2-14 17:26:01

香味全出来了

ltwiki 發表於 2022-2-15 13:20:49

做的很好呀

ssx51466 發表於 2022-3-25 20:45:14

{:1_1:}{:1_1:}

jizhua209 發表於 2022-5-13 23:11:38

这个 不错

甘草 發表於 2022-7-14 20:34:31

唯美菜品

ZZX162252 發表於 2022-7-18 23:42:41

卖相很好

woxingwosir 發表於 2022-8-3 09:58:07

看着真不错
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