小D 發表於 2021-6-28 20:06:34

自制卤味

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将排骨、鸡爪用温水洗净

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用刀在鸡用食盐腌制入味中翅内侧斜划两刀

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用食盐腌制入味

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猪皮冷水下锅煮5分钟

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刮掉油脂

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大葱挽节、姜块用刀背拍开

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准备干辣椒、花椒粒、大料

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将香料倒入锅中煮出味道

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锅中倒少许食油，放入冰糖，将冰糖炒成焦糖色的糖稀

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将炒好的糖稀倒入锅中，放入老抽煮开

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将猪皮放入锅中

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放入鸡翅，葱节、姜块煮10分钟

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加入少许食盐调味

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时间到后放入鸡爪，煮10分钟左右

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卤好后泡1小时即可

LXK2020 發表於 2021-6-29 08:50:22

看着很不错

LXK2020 發表於 2021-6-29 08:51:12

看着很不错

自然大叔 發表於 2021-6-30 15:59:32

这个卤味可以的。

甘草 發表於 2022-10-8 19:49:19

自制出美味
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