山里来的贼 發表於 2021-7-8 15:06:11

红烧巴沙鱼

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700490878094.jpg洗净鱼后切成小块

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700490933170.jpg豆腐泡从对角切开

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491260034.jpg将生姜，大蒜，小米椒，葱头切丁

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700490878094.jpg用胡椒，花椒，生粉，料酒，鸡蛋将鱼腌好

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491329305.jpg将腌好的鱼放油炸到变黄色后捞出

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491591390.jpg油烧热后放豆瓣酱（我用的是妈妈做的豆瓣酱，一般用郫县豆瓣酱就OK）炒香后放入切好的配料炒香

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491653981.jpg倒入炸好的鱼翻炒，到鱼裹上色，放入生抽

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491824583.jpg倒入豆腐泡，翻均匀

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700491973018.jpg倒入刚刚到豆腐泡的水，烧开后关小火焖5～7分钟

步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700492149265.jpg水收干一点儿后起锅，撒上葱花


红烧巴沙鱼的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/226/79/1832476/n1832476_146700492239309.jpg
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红烧巴沙鱼的烹饪技巧技巧tips
豆瓣酱有咸味，放了过后一般不用放盐。可以在小火焖之前尝一下。

红烧巴沙鱼讨论

LXK2020 發表於 2021-7-8 15:12:35

色香味俱全啊

LXK2020 發表於 2021-7-9 10:57:17

看着很不错啊

LXK2020 發表於 2021-7-9 10:58:06

看着很不错啊

ssx51466 發表於 2022-10-3 19:47:58

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