山里来的贼 發表於 2021-7-19 14:33:41

青岛石花菜凉粉

步骤step1
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843945187988.jpg这是石花菜凉粉，里面可见到石花菜的碎叶；石花菜需要捣碎熬煮凉粉

步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843945748352.jpg凉粉用凉开水冲洗一下，放在大碗里，用到划开；不要放案板上切，因为比较易碎，收到碗里会碎很多

步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843946265984.jpg切好的凉粉就是这样的

步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843946601317.jpg咸菜疙瘩切丝，清水浸泡一会去咸味

步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843947036209.jpg咸菜丝攥干水分，切末，放在凉粉上

步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843947656503.jpg蒜捣成蒜泥，放酱油，用青岛本地产的酱油

步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843948366990.jpg放入米醋、鸡精、香油，搅拌均匀

步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843948959596.jpg酱汁倒在凉粉上

步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843949376074.jpg撒上香菜末，稍微一拌就可以开吃


青岛石花菜凉粉的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/139/60/2827639/n2827639_143843982581638.jpg
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青岛石花菜凉粉的烹饪技巧技巧tips
凉粉事先放冰箱冷藏，所用的调料最好用本地出产的酱油、醋，调拌的凉粉才够味道。


甘草 發表於 2022-9-22 18:22:39

美味无比

jimdyh 發表於 2024-12-14 00:25:57

在青岛从来没见过，下次去一定要找机会试试
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