开胃解馋的酸辣粉
步骤step1https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384325592.jpg红薯粉放水中泡软后，煮2-3分钟，捞出过凉水备用
步骤step2
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384409034.jpg油菜洗净，在开水中焯一下，捞出过凉水
步骤step3
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384458237.jpg准备红油辣子（这是提前弄好的，一般平时家里都会有，用来凉拌或佐餐用比较方便）即干辣椒碎，加入少许盐，加白芝麻，用烧热的油（油烧至快冒青烟的时候）拨入，边泼油边搅拌。大蒜切末，另外准备麻椒粒和掰碎的干红椒
步骤step4
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384555635.jpg油锅烧热，加少许油，小火，加入花生仁炒至红衣变色，关火，用余温炒熟花生，盛出备用
步骤step5
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384698783.jpg锅中留底油，加入麻椒，干红椒、蒜末爆香
步骤step6
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384819126.jpg加入一碗鸡汤（或水）
步骤step7
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182384908239.jpg加入醋
步骤step8
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182385010785.jpg加老抽
步骤step9
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182385019104.jpg加糖、加盐，煮开
步骤step10
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182385144618.jpg炒熟的花生放到煮熟的红薯粉丝上
步骤step11
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182385286788.jpg倒入煮好的汤
步骤step12
https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182385354648.jpg加入几勺红油辣子，放上油菜，好吃的酸辣粉就做好了
开胃解馋的酸辣粉的成品图https://st-cn.meishij.net/rs/179/132/4283179/n4283179_146182424621254.jpg
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开胃解馋的酸辣粉的烹饪技巧技巧tips
1. 炒花生仁时不等油热了就把花生仁放入，油温千万不能高，否则会糊，红衣一变色，立刻关火用余温把花生炒熟。
2. 这款酸辣粉区别于其他做法，麻椒的加入，使它有了少许麻的味道，更加开胃
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