帝国文字控 發表於 2022-5-24 12:39:41

酸菜排骨

酸菜排骨的做法：1、排骨请店家斩块，回家后在清洗，在清水中泡一会，再冷水下锅，放料酒、香叶、八角、桂皮等香料，水烧开后，再煮三四分钟，捞出，在流动的温水中冲去浮沫。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/288/2015052911183493863.jpg
2、电饭煲加适量水，放入排骨，放几粒蒜瓣、葱结，水烧开后，炖煮半小时左右，捞出排骨，沥干汤汁，用盐、生抽、白胡椒粉提前腌制入味。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/288/2015052911184168539.jpg3、红薯粉提前用温水泡软，清洗，沥干水份。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/288/2015052911185994291.jpg4、酸菜一叶叶掰下来，洗净挤干水份，切成一厘米见方的丁，但不要剁碎，可以事先尝一下酸菜的咸淡;大蒜仔、生姜分别切碎末。5、坐锅热油，爆香蒜末、姜末，入酸菜丁，略翻炒;下入排骨，翻炒均匀;下入红薯粉丝，加入适量的排骨汤汁，刚好和食材齐平，加盐、老抽、蚝油，小火炖至汤汁剩下三分之一，即可关火，起锅装盘。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/288/2015052911190917235.jpg成品图：https://www.jucanw.com/UploadFiles/2015/288/2015052911191876222.jpg

z331027003 發表於 2022-5-24 15:56:19

整的不错啊

ssx51466 發表於 2022-7-11 21:24:36

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woxingwosir 發表於 2022-7-12 11:01:02

整的不错啊

jimdyh 發表於 2024-12-19 00:45:28

从最后的成品图看，排骨聊胜于无啊，太少了
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