蒜蓉虾
蒜蓉香茅虾的做法：1、虾剪掉头上的刺和脚须，有时间的话还可以把虾线也去了，我这里因为虾不是很大只而且 赶时间就没一一去虾线了;https://www.jucanw.com/UploadFiles/2017/2/2017082508381493236.jpg2、锅热油，下的油比平时炒菜要多，因为油多爆得虾才香，油热下姜、蒜蓉、香茅叶子稍炒片 刻;3、下虾一起爆炒，全程不用加水，炒到六七成熟的时候，加入料酒、豉油、白糖再翻炒，这时 候可以关小点火，或是盖上锅盖焖一下;https://www.jucanw.com/UploadFiles/2017/2/2017082508381865636.jpg4、炒至虾熟，加入椒盐再炒多几下装盘(我加的是粗海盐和整个的黑椒，用研磨器磨碎加入)。成品图：https://www.jucanw.com/UploadFiles/2017/2/2017082508382154229.jpg吃虾注意事项：1、烹调虾之前，先用泡桂皮的沸水把虾冲烫一下，味道会更鲜美。2、在食用虾时要注意虾肉一定要卫生，一定要煮熟，不能吃冷盘的虾肉。3、没有须或腹下通黑的，煮后变白色的都不能吃。虾的挑选方法：虾的选购方法相对来说比较复杂，要看其虾头与尾巴是否完成，而且与身体紧密相连着，身体微微弯曲，壳肉是相连。并且鲜虾表皮发亮，呈现出青绿色造型，肉质非常的结石富有弹性，味道特别的具有虾的腥味的为好虾。{:1_1:}{:1_1:} 非常可口 好吃好吃
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