鱼香肉丝
原料：猪里脊肉、胡萝卜、青椒、莴笋、黑木耳、葱、淀粉、料酒、油、盐、糖、生抽、醋。做法步骤：
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第1步、将猪里脊肉洗净切丝，放入碗中，加入适量盐、生抽、淀粉，搅拌均匀，再加入少量油，拌匀，腌制15分钟。
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第2步、将胡萝卜、莴笋去皮切丝，青椒、黑木耳洗净切丝。
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第3步、将葱洗净切小段，葱白和葱花分开放。
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第4步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
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第5步、调汁：取一碗，加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉，调自己喜欢的口味。
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第6步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
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第7步、热锅，倒油，放入腌好的肉丝，翻炒均匀，待肉丝变色后取出备用。
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第8步、锅中倒油，放入葱白爆香。
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第9步、锅中倒油，放入葱白爆香。
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第10步、倒入胡萝卜，翻炒几分钟。
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第11步、再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。
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第12步、待所有素菜都差不多熟后，倒入肉丝，翻炒均匀，再加入先前调好的料汁。
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第13步、炒匀后出盘。
{:1_1:}{:1_1:} 如果厨师有等级考试，鱼香肉丝肯定是其中之一
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