凉拌猪皮
材料：猪皮适量https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800345412664.jpg老姜、蒜瓣、八角、花椒https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800345875595.jpg香菜、香葱https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/201612080035028119.jpg生抽、陈醋、花椒油、白糖、盐、熟白芝麻、自制辣椒油、偷懒的话可以用上万能老干妈油辣椒https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800353462051.jpg处理跟炖煮猪皮：1、猪皮 洗净 煮一锅开水 猪皮丢进去焯水。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800355816598.jpg2、拔干净猪毛。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800360449205.jpg3、猪皮内面的肥油部分刮干净，这个要刮干净一点哈。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800361055942.jpg4、炖锅 放入姜片 葱结 八角 花椒，煮猪皮可以不用放盐 后面凉拌的时候调味https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800361695672.jpg5、处理好的猪皮 丢进去。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800362026464.jpg6、可以加一点生抽增加猪皮的酱油色 也可以不加。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800362597868.jpg7、盖上锅盖 大火煮开，转小火 炖煮到猪皮熟软 可以用筷子戳下试试，可以戳 就差不多好了。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/201612080036305763.jpg8、煮熟的猪皮取出来，晾凉。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800363425647.jpg单独凉拌猪皮也可以同时也可以卤点花生米跟猪皮一起凉拌。卤花生米1、花生米提前浸泡下。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800364854881.jpg2、浸泡好的花生米 放入锅内，加清水，再加入 花椒 八角 桂皮 干辣椒 盐 加白糖一点点，这个香料的话可以自己搭配 家里有啥放啥，大火煮开转小火慢慢卤至花生米熟烂。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800365324843.jpghttps://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800365747953.jpg3、卤好的花生米盛出来晾凉。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800370546753.jpg凉拌猪皮：1、香菜切碎 蒜瓣切碎 剩下的香葱切葱花。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800371167179.jpg2、凉透的猪皮 切小块 切条都可以，猪皮会有点卷起来，我是切段之后 每一段再对角线切一刀 有点三角形，这样子好像不会太卷起来。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800371462147.jpg3、切好的猪皮 跟 花生米 放到盆里。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800380115134.jpg4、撒适量盐 少许白糖，葱花 蒜末。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800375790918.jpg5、倒入一点点生抽 跟 陈醋 放少许辣椒油 花椒油 老干妈油辣酱。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800382273146.jpg这个配料也可以根据自己的口味来哈。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800382859535.jpg6、拌匀即可https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800383453472.jpg7、最后撒入香菜 拌匀就可以享用了。https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800383812703.jpg成品图：https://www.jucanw.com/UploadFiles/2016/295/2016120800384236624.jpg吃猪皮的好处：1、滋阴补益气猪皮属于性凉的食材，对于滋阴补虚有很好的功效。食用猪皮能够养血益气，对于补血、活血有很好的作用。食用猪皮对于补充身体的铁元素有极好的功效，补血的同时，对于气血的运行有益处，能够达到补益气的效果。2、延缓衰老显年轻适当的食用猪皮能延缓衰老，在猪皮中有较多的胶原蛋白，这种物质能够和水结合在一起，身体中如果缺少这些胶原蛋白，会使得体内细胞的贮存水的能力有所减弱，造成细胞的含水量降低。皮肤进而会出现脱水的情况，造成皮肤干燥、失去弹性、产生皱纹等。食用猪皮能够使得皮肤细胞吸收、补充这些胶原蛋白，进而会让皮肤细胞保持弹性，让人显得年轻。3、减少皱纹让人显现出衰老，还有需要注意的地方，那就是皱纹的产生，如何减少皱纹是很重要的事情。{:1_1:}{:1_1:} 一定很清爽 很不错的菜肴。 肉皮冻一直是老百姓眼里的高级下酒菜，凉拌猪皮在衢州地区非常流行
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