手撕肉松面包
食材明细主料
[*]高筋面粉150克
[*]细砂糖21克
[*]盐2克
[*]奶粉7克
[*]水105克
[*]酵母3克
[*]黄油12克
辅料
[*]沙拉酱适量
[*]肉松适量
[*]咸鲜口味
[*]烤工艺
[*]数小时耗时
[*]普通难度
手撕肉松面包的做法步骤
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除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
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20分钟后，暂停，放入黄油；
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面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；
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30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
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面包机继续发面工作；
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1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
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取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
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将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；
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把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；
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撒上适量肉松；
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继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；
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进行最后发酵，面团至原来的2倍大；
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烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；
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出炉后脱模冷却。
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