港式叉烧
食材明细主料
[*]梅花肉960克
辅料
[*]蜂蜜2勺
[*]红曲粉少许
调料
[*]姜片3克
[*]蒜瓣5克
[*]葱段20克
[*]料酒3勺
[*]叉烧酱7勺
[*]咸甜口味
[*]三刻钟耗时
[*]高级难度
港式叉烧的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042212068649179877.jpg?x-oss-process=style/p320
1
准备好食材。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286043873272269179877.jpg?x-oss-process=style/p320
2
梅花肉浸泡后洗净，改刀切大块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042216504269179877.jpg?x-oss-process=style/p320
3
放入大碗中，加入叉烧酱和红曲粉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042217789429179877.jpg?x-oss-process=style/p320
4
再加入葱、姜、蒜和2勺料酒。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042218873139179877.jpg?x-oss-process=style/p320
5
加入1勺蜂蜜。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042219793349179877.jpg?x-oss-process=style/p320
6
抓拌均匀后室温腌制1小时，再拣出葱姜蒜等调料，盖上保鲜膜，放至冰箱冷藏腌制过夜。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042220773399179877.jpg?x-oss-process=style/p320
7
腌好的肉均匀铺在空气炸锅网架上。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286072909461409179877.jpg?x-oss-process=style/p320
8
表面刷些，腌肉时渗出来的叉烧汁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/202108101628604222181969179877.jpg?x-oss-process=style/p320
9
启动自动菜单，200度烤20分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042222768919179877.jpg?x-oss-process=style/p320
10
10分钟后打开上盖：先刷层叉烧汁，翻面、再刷层叉烧汁。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042223786969179877.jpg?x-oss-process=style/p320
11
合上盖子，继续，直至结束，若觉得上色不够增加时间，直至颜色满意为止，我合计烤了30分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042224785899179877.jpg?x-oss-process=style/p320
12
最后用一勺蜂蜜+少许温水搅拌均匀，刷在肉上面，再烤10分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286042225843499179877.jpg?x-oss-process=style/p320
13
色香味俱全的港式叉烧肉就烤好了。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286063123691679179877.jpg?x-oss-process=style/p320
14
取出，吃时切片。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2021/08/10/2021081016286060440447539179877.jpg?x-oss-process=style/p320
15
酱香浓郁，外焦里嫩，咸鲜中带着淡淡地甜味，且甜而不腻，非常好吃下饭。
{:1_1:}{:1_1:}
頁:
[1]