板栗焖鸭
食材明细主料
[*]鸭肉900g
[*]板栗200g
辅料
[*]姜一块
[*]蒜头一个
[*]葱段适量
[*]香叶适量
[*]八角2个
[*]桂皮1块
[*]花椒适量
调料
[*]油适量
[*]盐适量
[*]料酒适量
[*]啤酒500ml
[*]酱油适量
[*]老抽适量
[*]冰糖适量
[*]清水适量
[*]鸡精适量
[*]咸香口味
[*]焖工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
板栗焖鸭的做法步骤
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鸭肉清洗干净。
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准备好所有配料。
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鸭肉凉水入锅，放入姜和料酒，焯水10分钟。
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捞出。
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清洗干净表面的血沫。
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起锅热油，倒入鸭肉翻炒。
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鸭肉炒干水分后，倒入大料和姜蒜，炒出香气。
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倒入板栗继续翻炒。
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放入盐、酱油、老抽、冰糖。
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翻炒上色。
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11
倒入一罐啤酒。
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再加入适量的水，没过鸭肉，盖上盖大火煮开后，转中小火焖30分钟。
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时间到，收浓汤汁。
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加入鸡精和葱段。
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翻拌均匀，完美出锅。
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成品。
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