五香牛腩
食材明细主料
[*]牛腩750克
[*]大葱半根
[*]香叶2片
[*]八角2个
[*]盐3克
[*]料酒30ML
辅料
[*]生抽30ML
[*]老抽10ML
[*]大蒜3瓣
[*]姜片4片
[*]干辣椒3个
[*]味精2克
[*]热水适量
[*]冰糖10克
[*]腐乳1个
[*]微辣口味
[*]煮工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
五香牛腩的做法步骤
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牛腩清洗干净后，整条放入冷水里，大火煮沸后再煮2分钟，看到有很多血沫子冒出来后，要及时翻面，将牛腩里面的血水排尽，这一步一定要做到位，不然牛腩的口感不好，还很腥。
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煮好的牛腩捞出来用热水冲洗干净表面的沫子，然后切成半个麻将大小的方块，放入温水里浸泡10分钟，让里面参与的血水再一次清洗干净。
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处理好的牛腩块放入新思特妈咪锅里，把所有的调味料都放入妈咪锅，加入没过牛腩的热水，大火煮沸后转小火，焖煮40分钟。
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时间到了之后，牛腩就煮好了，香气十足，也很入味了，吃起来口感是鲜嫩的，汁水不要收干，留着浇面超级香！
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烧开一锅清水，放入碱水面，煮到能用筷子夹断，捞出来放进碗里面，加入2勺的面汤，再加入2勺牛腩汁。
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夹上适量的牛腩肉，再放个水煮蛋，这一顿牛腩面绝对让你胃口大开！最近我家的早餐都是吃这个，鲜香开胃，真的巨好吃呢！
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吃一口牛腩，鲜嫩不柴，咬一口，牛肉的香气唇齿之间流传，太好吃了！
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