猪肉白菜包子
食材明细主料
[*]面粉400克
[*]大白菜700克
[*]瘦猪肉末200克
辅料
[*]干酵母3克
[*]泡打粉3克
[*]白糖10克
[*]温水260ml
配料
[*]葱花30克
[*]姜末20克
[*]蚝油25克
[*]黄酱20克
[*]香油15克
[*]葱油15克
[*]味精3克
[*]绍酒10克
[*]五香粉2克
[*]白菜刹水用盐10克
[*]咸鲜口味
[*]蒸工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度
猪肉白菜包子的做法步骤
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面团制作；面粉里放入干酵母、泡打粉和白糖拌匀。
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用温水和面。
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面团和好后盖上湿毛巾个松弛15分钟。
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4
往白菜碎里撒上盐拌匀，进行刹水备用。
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肉末里放入姜末、黄酱、蚝油和少许绍酒，肉馅里再倒入香油拌匀腌制片刻备用。
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把刹出水的白菜用手攥干，里面撒上葱花倒入腌好的猪肉馅。
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再撒入少许味精和葱油。
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把馅料拌好后备用。
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把松弛好的面团搓成条揪成面剂子按扁。
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然后用擀面杖擀成皮。
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用皮料包好馅后码入小笼。
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锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制，水开蒸7-8分钟即可。
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制作包子不需要发酵很长时间，和好面十几分钟后制作就可以，因为里面放了泡打粉，用凉水蒸酵母也会缓慢发酵的，这种方法比自发面粉好用。
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