莲藕肉丸子
食材明细主料
[*]莲藕适量
[*]肉馅适量
辅料
[*]鸡蛋1个
[*]玉米淀粉50g
[*]葱花适量
[*]姜末适量
调料
[*]生抽适量
[*]老抽适量
[*]料酒适量
[*]盐适量
[*]油适量
[*]白胡椒粉适量
[*]蚝油适量
[*]原味口味
[*]炸工艺
[*]一小时耗时
[*]普通难度
莲藕肉丸子的做法步骤
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莲藕去皮，冲洗干净。
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切成碎末。
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3
葱姜切末。
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肉馅加入葱姜末，鸡蛋，淀粉和所有调味搅拌均匀。
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腌制15分钟。
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倒入莲藕碎，搅拌均匀，用筷子朝一个方向一直搅至粘稠上劲。
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把肉馅挤成小丸子，动作慢可以提前把丸子先挤好，炸的时候一个一个光下不慌张。
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锅中烧油，油温至六成热将丸子下入，炸制表面焦黄全熟。
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捞出来控油。
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莲藕肉丸。
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