一道凉菜——凉拌双菇
食材明细主料
[*]白玉菇适量
[*]蟹味菇适量
[*]红彩椒适量
辅料
[*]黄瓜适量
配料
[*]海天味极鲜酱油适量
[*]白糖适量
[*]鸡精适量
[*]香油适量
[*]海天金标米醋适量
[*]蚝油适量
[*]油炸辣椒适量
[*]咸鲜口味
[*]拌工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
凉拌双菇的做法步骤
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1、2原料图片。
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1、2原料图片。
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3
白玉菇、蟹味菇洗净，去根，掰成小朵。
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红椒去蒂和籽，洗净切成丝，黄瓜切丝。
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锅中加水，放入1汤匙盐，几滴食用油，放入红椒焯5秒盛出。
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6
再先放入白玉菇、蟹味菇焯1分钟。
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粽叶放入略煮。
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白玉菇、蟹味菇、红椒丝沥干水后，与黄瓜丝一起倒入大碗中。
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取一碗，加入海天金标米醋、海天味极鲜酱油、白糖、蚝油、鸡精、香油、油炸辣椒，调匀成酱汁。
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10
往碗内淋入调好的酱汁充分拌匀。
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11
把粽叶眷卷成三角状，放入拌好的菜，装盘即可。
小窍门
私房话：1、白玉菇、蟹味菇要用沸水焯熟，可除去草腥味和杂质，未熟的菌类不宜食用。
2、酱汁要提前调好，应一边试味一边下调料，调至味道适口为止。
3、淋入酱汁后，拌匀便可食用，不可长时间腌制，否则成菜会偏酸过咸。
样子极好
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