广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤
“锅里翻滚着滋润的汤水,空气中弥漫着诱人的香味,简单的食材经过一番处理,变成可口的菜肴,这是家的味道，汤中的海底椰，竹荪能滋阴、润肺止咳、清热利湿；葛根能清火，排毒；搭配健脾、除湿的薏米，芡实，淮山和猪骨同煲2小时，汤色清甜，不仅散热消暑，养颜消脂，并有降血脂，降血糖，预防心脑血管疾病之功效。”食材明细
主料
[*]竹笙6克
[*]海底椰20克
[*]淮山30克
[*]百合10克
[*]粉葛20克
[*]芡实25克
[*]猪骨500克
辅料
[*]盐适量
[*]原味口味
[*]煲工艺
[*]数小时耗时
[*]简单难度
竹笙粉葛海底椰汤的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_201610147aovp4p0kcqqf157.JPG?x-oss-process=style/p320
1
汤料清洗：将汤料放入清水中浸泡15-20分钟，然后滤水捞起待用；竹笙用温水泡发60分钟，洗净去根部后切段待用
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161014dp18iyl46aox4hz2.JPG?x-oss-process=style/p320
2
将主料放入沸水中煮8-10分钟，以出去血污、异味，捞起待用
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161014sr7787dhj0qfrsax.JPG?x-oss-process=style/p320
3
将待用的汤料（竹笙除外）、主料放入汤煲，加入2升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲90-120分钟；建议竹笙于熄火前30分钟投放；请于熄火前5分钟加入适量食盐调味。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2016/10/14/p800_20161014gdfee36y8jz6iuev.jpg?x-oss-process=style/p320
4
香气浓郁、鲜味可口的广东老火靓汤-竹笙粉葛海底椰汤就煲好啦~
小窍门
粉葛清甜，能清心除烦去骨火，广东人喜欢用来煲汤，清润调理肠胃，用粉葛+猪骨煲汤健脾养阴，生津止渴，清热泻火，是一道很清甜的汤水。
除了放盐调味，广东汤基本上不放其他调料，要的就是原汁原味清淡，清甜的汤
頁:
[1]