双皮奶
双皮奶的用料牛奶150g淡奶油50g
绵白糖1茶匙香草精1/2勺
蛋清1个
双皮奶的做法https://cp1.douguo.com/upload/caiku/0/a/1/200_0a782aab5bbaf17581a679001dab4a81.jpg步骤1牛奶放入碗中，锡纸盖好，放入蒸锅中，蒸10分钟。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/4/f/1/200_4f9ed7b3f107ea16447797ad977990a1.jpg步骤2期间将蛋白打散，加入香草精，绵白糖。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/b/2/200_8b6ef324bec048c61d0eea4818f6e862.jpg步骤3加入淡奶油，搅拌均匀。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/1/9/3/200_19f57410c0b51c902c7417ccde278b23.jpg步骤4将碗边奶皮划一道小口，把牛奶倒出。并与上一步的淡奶油溶液搅拌混合。注意不要倒净，碗内留一些牛奶。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/4/a/200_d48888fa9cc6691b63a1a91eb07a155a.jpg步骤5将把混合了牛奶、淡奶油以及其它辅料的溶液沿着切口倒回碗内，盖好锡纸。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/9/c/d/200_9c3b806e82dc04faab8a7c5a5b378a4d.jpg步骤6蒸12分钟，焖3分钟。取出后放凉，放冰箱冷藏1小时以上。
https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/0/5/200_a01fa3da5f5b8f28ca12c9c397317435.jpg步骤7吃吧。
双皮奶的烹饪技巧淡奶油 可以不加，配方参考潘猫猫的方子；2）香草精 去膻味，可以不加；3）绵白糖 就是家用白糖；4）不凝固 我家是电蒸锅，火力猛密封好，所以大家要按上汽后的时间算，不行多蒸几分钟，道理等同于蒸鸡蛋羹。5）牛奶 全脂牛奶，听说原产地顺德用的是水牛奶 6）气泡 怕不美的，要过两次筛
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这是精华啊 {:1_1:}{:1_1:}
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