干锅香辣蟹
食材明细主料
[*]螃蟹适量
[*]莴笋适量
[*]胡萝卜适量
[*]山药适量
[*]洋葱适量
[*]红辣椒适量
辅料
[*]葱适量
[*]大蒜适量
[*]姜适量
[*]花椒适量
[*]八角适量
[*]牛肉豆豉酱适量
[*]料酒适量
[*]糖适量
[*]生抽适量
[*]盐适量
[*]味精适量
[*]食用油适量
[*]麻辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
干锅香辣蟹的做法步骤
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原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
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莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
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3
我用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
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焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
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5
小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
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6
放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
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7
倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
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倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
薑蔥爆炒更好吃！！！
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