雨落润田 發表於 2024-2-27 14:42:43

蚕豆春笋炒咸肉

食材明细
主料
[*]蚕豆米1饭碗
[*]春笋200g
[*]咸肉100g

辅料
[*]葱段3根

调料
[*]食用油适量
[*]食盐适量
[*]玉米淀粉少许


[*]咸鲜口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]简单难度

蚕豆春笋炒咸肉的做法步骤

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1
春笋剥壳洗净切薄片。

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2
咸肉切薄片。

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3
香葱洗净切段。

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4
蚕豆剥壳洗净。

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5
锅中烧开水，加少许食盐，放入笋片焯水。

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6
捞出沥干水份。

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7
在将咸肉冷水下锅煮沸。

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8
捞出浸泡十分钟左右。

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9
热锅热油下入咸肉爆炒片刻。

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10
放入蚕豆米炒至蚕豆断生。

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11
加入笋片翻炒均匀。

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12
锅中加适量清水，调入适量食盐焖上两分钟。

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13
取一小碗，舀一小勺淀粉加清水勾成薄薄的芡。

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14
将芡汁倒入锅中快速翻炒。

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最后调入少许鸡精，撒上葱段翻炒均匀即可出锅。

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春日里不能错过的一道菜，咸鲜软嫩，脆爽。



ssx51466 發表於 2024-2-27 19:08:07

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jimdyh 發表於 2024-5-29 01:32:01

时令菜里，蚕豆一直是非常受欢迎的

Djb222 發表於 2024-5-29 08:57:36

蠶豆的味道有點臭啊！
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