韭菜鸡蛋打卤面
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韭菜鸡蛋打卤面
简介
又称「起阳草」的韭菜，具独特香气且味道鲜美，除了提升人体免疫力外，营养更是多又多，莫怪乎老祖宗自春秋战国时即有以韭菜入药的历史！ 将韭菜加鸡蛋做成打卤，以中医观点来看“温中养血，温肾暖腰膝”，再搭配简单美味的鸡蛋面，让身体无过多负担，清爽口感也适合逐渐炎热的气候！
材料
五木鸡蛋面2人份韭菜1/2包鸡蛋2颗米酒1tsp水1tsp盐1/4tsp糖1/4tsp酱油1又1/2tbsp花椒粉1/4tsp水2tbsp太白粉1/4tsp油2tbsp
做法
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088656839.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg1食材大集合。都可以在全联买到喔。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088657029.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg2韭菜洗净后，先将头部去掉，因头部较老，口感不好。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088657299.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg3白色部分也是韭菜香气主要来源，切细一些。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088657472.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg4韭绿切成0.5~1cm左右。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088657641.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg5鸡蛋加入米酒与水打散。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088657914.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg6起油锅放入鸡蛋，炒成蛋花，取出备用。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088658100.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg7原锅视状况加入油，放入韭白稍微炒出香气。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088658264.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg8放入韭绿翻炒。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088658439.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg9加入糖、盐、酱油及花椒粉快速翻炒。（调味料可事先混合）
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088658752.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg10放回蛋花翻炒。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088658952.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg11加入太白粉水勾芡。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088659118.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg12照包装说明煮面。
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http://static.xinshipu.com/20180128_7/original/1517088659287.jpg@152w_118h_99q_1e_1c.jpg13面盛碗，再将韭
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