草莓软糖
食材明细主料
[*]草莓500g
辅料
[*]玉米糖浆550g
[*]白砂糖150g
[*]柠檬汁40g
[*]黄油20g
[*]玉米淀粉75g
[*]甜味口味
[*]炒工艺
[*]数小时耗时
[*]高级难度
草莓软糖的做法步骤
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500g草莓洗净去蒂打成泥，果泥加玉米糖浆550g、加白砂糖150g中火搅拌着煮开。
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2
煮开后加柠檬汁40g、黄油20g，不断搅拌。
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3
黄油彻底融化后转小火煮20分钟，期间每隔两分钟翻动一次即可。
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4
玉米淀粉75g+水75g混合均匀后，慢慢的边搅拌锅边倒入玉米淀粉。
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中火边熬边炒，加淀粉后一定要不停的炒否则会糊底。炒到没什么水分、报团不松散、几乎不粘刮刀，大约需要一个小时左右。
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放到模具里趁热压平整，模具铺油纸、盖油纸。
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7
冷却一晚上后。
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8
切块。
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9
装袋。
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