【茄汁焖大虾】
食材明细主料
[*]大虾300克
辅料
[*]生姜2片
[*]葱结1个
配料
[*]红酒1.5汤勺
[*]番茄酱3大勺
[*]盐少许
[*]白糖1汤勺
[*]醋1汤勺
[*]酸甜口味
[*]烧工艺
[*]廿分钟耗时
[*]普通难度
茄汁焖大虾的做法步骤
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主要原料：大虾、红酒、番茄酱。
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虾洗净，用锋利的菜刀在虾背上划开一道口，不要划穿，并去掉虾肠。
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3
在虾身的中上部位，用小刀划穿，然后把虾尾穿过去，做成一个漂亮的造型。
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然后加入拍碎的生姜片和葱结，调入少许盐，拌匀腌制片刻。
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番茄酱里加入适量糖和醋，搅拌均匀备用。
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锅中加入适量油，烧至七成热时，下入虾炸至表皮酥脆，倒去多余的油，调入红酒翻炒均匀。
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下入番茄酱，翻炒至酱汁浓郁，起大泡，均匀的包裹在虾上。
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连同汤汁装盘即可。
小窍门
诗心片语：
1：炸虾的时候油要烧至七成热，温度太低的话，虾的表皮是炸不酥脆的。
2：裹酱汁的时间不宜过长，以免破坏了虾的酥脆口感。
想到一个问题，如果番茄酱过多，会不会影响虾的味道 {:1_1:}{:1_1:}
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