葱姜辣炒蛏子
食材明细主料
[*]蛏子1斤2两
辅料
[*]葱适量
[*]姜适量
[*]小米椒4个
配料
[*]盐一点点
[*]老抽适量
[*]陈醋适量
[*]糖适量
[*]料酒适量
[*]微辣口味
[*]烧工艺
[*]十分钟耗时
[*]简单难度
葱姜辣炒蛏子的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/201307/201307062200221373505301.jpg?x-oss-process=style/p320
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新鲜蛏子用盐养1天，用流动水搓洗干净
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2
香葱切断，生姜拍扁切丝，小指椒切丝
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3
开大火，放适量油
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4
倒入蛏子翻炒5下（蛏子会开口）
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5
迅速盖上锅盖10秒钟，（会出水，不用放水，这是汤汁，很有营养的）
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6
放料酒焖煮1分钟，后放生姜，小米椒丝一起翻炒
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7
放一点点盐，老抽，陈醋，糖适量，盖锅盖，收汁（不要收太干了，留些汤汁更好吃)
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8
放葱丝翻炒就出锅了
这个不敢多吃，同意多放葱姜，因为比较胃寒 看起來好好吃啊！
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