麻婆豆腐
本帖最後由 HZHAI2010 於 2012-6-27 21:52 編輯食材明细
[*]南豆腐500克
[*]肉末 100克
[*]葱姜末 适量
[*]盐 适量
[*]料酒 适量
[*]鸡精 适量
[*]高汤 适量
[*]花椒粉 适量
[*]生抽 适量
[*]辣椒粉 适量
[*]辣椒油 适量
[*]郫县豆瓣酱 适量
[*]黄豆酱 适量
[*]淀粉 适量
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准备好原料。
[*]2
豆腐洗净、切丁、焯烫、控净水
[*]3
猪肉剁成碎末。
[*]4
锅烧热加油，入葱姜末煸炒。
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加肉末，煸干水分。
[*]6
加辣椒粉、豆瓣酱、黄豆酱煸炒。
[*]7
煸炒至肉末入味。
[*]8
加入高汤、料酒、生抽煮沸后转小火，煨至汁浓入味时，放入鸡精，用水淀粉勾芡收汁。
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加葱丁、辣椒油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。
喜欢吃豆腐，喜欢吃辣的，麻婆豆腐就是最好的选择了 传统的精品美食
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