肥牛蘑菇炒山药，山药这样炒着吃，清脆香甜还下饭！
山药在我国有着至少2000多年的历史了，因其医疗价值高，古时即被誉为“神仙之食”。山药虽貌不惊人，但其营养丰富，烹调方法多样，蒸着吃,炒着吃,营养价值都很高,不但健脾,补气,还含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高等优点。这么好的东西，怎能轻易放过！呵呵，前天买了一大根，决定一半炖汤吃，一半炒了吃！肥牛蘑菇炒山药，山药这样炒着吃，清脆香甜还下饭！
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原料：半根山药、5个蘑菇、少许肥牛片，胡萝卜、洋葱。
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做法：
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1、锅中倒油，下胡萝卜、洋葱、肥牛片炝锅，加少许酱油，翻炒至肉变色。
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2、倒入在盐水中浸泡过的山药片（切片放入盐水，不易变色），加盐翻炒6-8分钟，中途可加盖焖一会。
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3、炒至自己能接受的程度即可。（清炒的山药口感清脆，有一丝丝的甜）
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