HZHAI2010 發表於 2012-6-29 22:10:47

麻辣龙虾

                  
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食材明细                                                                                    
[*]龙虾1500克
                    
                                                                                                        
[*]姜 100克
[*]麻椒 50克
[*]葱 适量
[*]干辣椒 50克
[*]胡椒粉 适量
[*]香叶 适量
[*]盐 适量
[*]味精 适量
[*]油 200克
[*]料酒 适量
[*]糖 适量
[*]醋 适量
                    
                                    
没做过川菜，在做这道菜之前，上百度看看川菜的特点是神马？看完川菜的特点是麻辣味偏重，就做了道“麻辣龙虾”，这种口味很适合我！


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把龙虾清洗干净。
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锅坐火上倒入热水。
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倒入龙虾，盖上盖子。

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把龙虾焯成红色。
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捞出备用。
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准备好麻椒，把葱、姜、干辣椒切好。

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锅锅烧热，入油。
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油热，放葱、姜、辣椒、麻椒爆香。
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倒入龙虾爆炒。

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然后加入开水。
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放盐、香叶、糖、醋。
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倒入料酒，盖上盖子烧。

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锅中汤汁还有一碗里加入胡椒粉、味精拌匀出锅。
小贴士1、做这道菜时要多放姜、麻椒、胡椒粉、辣椒、油以突出这道川菜的特点。
2、糖和醋的比例是2比1.


ssx51466 發表於 2019-8-31 15:47:16

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蒼之濤 發表於 2019-9-2 16:23:44

我喜歡吃清蒸的蝦

甘草 發表於 2022-12-19 11:02:33

满满一盆好可爱
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