干煸豆角
食材明细
[*]豆角一斤
[*]大虾米10个
[*]葱末 适量
[*]蒜末 适量
[*]姜末 适量
[*]芽菜 适量
[*]生抽 适量
[*]盐 少许
[*]糖 少许
[*]鸡精 少许
[*]香油 少许
干煸是川菜中相当普遍的一种做法。
只要是把食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的滑嫩腴香，清新爽口。
而干煸豆角算是一个家常川菜的代表作。
[*]1
准备好所有的食材。
[*]2
葱姜蒜全部切末，虾米用水泡软也切末，芽菜取出备用。
[*]3
炒锅倒油烧热，倒入豆角翻炒。
[*]4
慢慢煸炒至豆角水分已干，外皮皱缩。
[*]5
把豆角拨在锅边，底油放入葱姜蒜，虾米和芽菜煸炒出香。
[*]6
再把豆角混合一起继续煸炒，加入少许盐和糖。
[*]7
加入少许生抽。
[*]8
再淋入香油，鸡精。
[*]9
全部翻炒均匀即好。
小贴士煸炒豆角的时候要不停翻炒，以免豆角糊锅。
{:1_1:}{:1_1:} 非常入味
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