油泼棍棍面
陕西油泼棍棍面https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158141223.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
面粉 230克
水 130克
小葱 一根相克食物
蒜 一小头相克食物
黄豆芽 一小把相克食物
青菜 一小把相克食物
油 适量
盐 适量
辣椒面 适量
十三香 少许
味极鲜 适量
醋 适量相克食物
鸡精 少许
陕西油泼棍棍面的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158149571.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.盆里先放适量的水，再放少许盐，搅均匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158157630.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.放入面粉，搅匀
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158165079.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.揉成光滑的面团，盖上盖子醒半个小时左右
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158172044.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.这时候可以准备别的食材:小葱和蒜切末，辣椒面，青菜和豆芽洗净分别装盘备用
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158182049.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.取出面团揉匀
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158188913.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.案板上撒点面扑，把面团用手压扁
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158197323.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.擀成厚一点的面皮，厚度基本上和筷子一样就行了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158204162.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.面皮上倒一点油
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/07115821529.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.涂抹均匀，包括四个边
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158216075.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.翻个面，也涂抹上油，然后用盖子或者保鲜膜盖上，醒一个小时左右，醒时间长点也没有关系
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158222619.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.面醒的差不多了，锅中烧水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158231220.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.趁锅烧水的时候切面条，面条切小拇指宽就可以了，切面的时候，可以在四个边来回切
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158237837.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.切好了
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158244522.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.水也开了，拿一根面条用手向两边一抻就是一根长条，一般筷子尖粗细就行了，也可以根据自己喜欢的粗细拉伸，提醒一下，面条在煮的过程还会变粗，不要太粗，还有面条比较软，醒的也很好，拉的两头用手指顺手把面条边缘来回轻轻搓一下，它也就变得均匀了
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158255922.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp15.一根一根下锅里，用筷子搅一下，因为有油的缘故，面条也不会粘住，盖上盖子
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158265378.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp16.一开以后就点一些水
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158271779.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp17.二开就放入豆芽，因为豆芽比青菜耐煮一些
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158279328.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp18.再开的时候放青菜
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158285589.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp19.开锅以后关火，捞出面条
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158292436.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp20.这时候锅里烧油
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158302280.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp21.烧油的功夫给面里放调料，先放葱花和蒜末
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158311195.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp22.上面放入辣椒面，没有辣椒面的暂时可以不放，最后放
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158317217.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp23.放十三香
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158324267.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp24.油烧热了，转动锅，让油降下温，稍停一下，油太热会把辣椒烧糊，把热油浇在辣椒上面
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/07115833615.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp25.放味极鲜或生抽
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158336919.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp26.醋
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158343681.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp27.少许盐
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158351318.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp28.鸡精
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158356752.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp29.搅拌均匀即可
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/201707/0711/071158141223.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp30.一碗好吃的油泼棍棍面就做好了
小贴士1.我给的面和水的量也是根据我家面粉情况而定的，因为我平时都是根据自己经验和面，这次菜谱也是怕有些友友不清楚，所以专门称了一下，和面还得根据自己家里的面粉吸水情况来添加适量的水，面团和的稍微软一些就行
2.喜欢吃臊子的也可以根据自己喜好炒一些臊子，锅里下的青菜也根据自己喜好，我们这里还有比较经典的全套，是指的是:油泼后放入肉臊子和西红柿鸡蛋汁，味道也特别好吃，我今天也是只做了简单的油泼，友友可以根据自己的喜好
制作
3.此方法也可以做油泼扯面，只是把面条切一指多宽就可以了
4.我做的这份量男的吃也很饱，和面的时候根据自家情况增减，喜欢面食的友友就试试吧
真的無法抵抗麵食的誘惑
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