蒜薹炒鱿鱼
“咸鲜微辣，鱿鱼须入口筋软，好吃又营养，下酒又下饭。”食材明细
主料
[*]鱿鱼须1袋
[*]蒜薹1把
辅料
[*]葱1段
[*]姜1块
[*]蒜3瓣
[*]干辣椒4个
调料
[*]料酒2勺
[*]生抽1勺
[*]豆瓣酱1勺
[*]白胡椒粉1勺
[*]孜然粉1勺
[*]盐半勺
[*]糖半勺
[*]香油适量
[*]微辣口味
[*]炒工艺
[*]廿分钟耗时
[*]高级难度
蒜薹炒鱿鱼的做法步骤
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1
鱿鱼须自然解冻，洗净，把大一点的切切。
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2
蒜薹切段。
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3
葱姜切丝，蒜切片。
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4
辣椒切段。
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5
锅中添水，水开下鱿鱼须，加1勺料酒去腥。
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6
鱿鱼须烫卷马上捞出，过冷水，让肉质更加Q弹。
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7
热锅凉油，油热放辣椒，小火炒香。
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8
放葱姜蒜，炒出香味。
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9
加豆瓣酱，炒出酱香。
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10
倒蒜薹，加半勺盐，把蒜薹炒软，炒熟。喜欢吃炒的熟透的蒜薹，太干就少量多次加水。
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11
放鱿鱼须，加料酒去腥。
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12
加生抽、胡椒粉、糖，大火炒两三分钟，淋香油，炒匀出锅。
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13
味道鲜美，下酒下饭。
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14
喜欢吃辣的加两三个小米辣，味道更带劲。
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15
美味挡不住。
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