抹茶果干牛轧糖
食材明细主料
[*]棉花糖200g
[*]花生米80g
[*]草莓干100g
[*]奶粉120g
[*]黄油45g
辅料
[*]抹茶粉8g
[*]甜味口味
[*]其他工艺
[*]三刻钟耗时
[*]普通难度
抹茶果干牛轧糖的做法步骤
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花生提前用烤箱170℃烤十分钟左右，烤好后去皮备用。
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草莓干切碎。
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草莓干和花生碎混合。
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奶粉和抹茶粉混合。
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黄油放入不粘锅，小火化开。
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倒入棉花糖融化开，保持小火。
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小火完全化开棉花糖。
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倒入奶粉和抹茶粉混合物，迅速翻拌。
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翻拌均匀，关火。
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倒入果干花生碎。
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迅速翻拌，让果干和棉花糖混合均匀，有些烫手你可以带上一次性手套快速操作。
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翻拌好后迅速移到牛轧糖模具盒里。
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趁热把牛轧糖整理好，可以借助擀面杖也可以徒手带手套按压平整，放一边凉透。
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再用刀根据模具的印子，切成块。
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非常好吃的抹茶果干牛轧糖。
小窍门
平底锅操作时一定要小火哦
切牛轧糖前我一般是让它凉透了切，样子会好看，如果趁余温切，我个人认为切口不平整皱皱巴巴的，这也是我做了好多次牛轧糖自己总结的，你可以根据自己的手法和习惯调整
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