【川菜】----鱼香豆腐
食材明细
[*]豆腐500克
[*] 胡萝卜100克
[*]黑木耳 100克
[*]剁椒 50克
[*]大蒜 3瓣
[*]番茄酱 20克
[*]生抽 5克
[*]白醋 5克
[*]淀粉 5克
[*]黑芝麻 几粒
[*]盐 2克
鱼香味，是诸多味型中最能代表川菜的，且广泛存在于以四川为核心辐射周边地区的地域内。作为调味的一个方面，鱼香味在运用当中，由于所用地区的不同，在菜肴中所体现的风味也有所差异。当然我做的这道鱼香味的菜，并不正宗，只是按自己的生活习惯，学着做而已。
[*]1
准备好所有的原料，黑木耳泡发。
[*]2
胡萝卜洗净去皮，用模具刻出鱼的形状。
[*]3
豆腐先切成大片，再用模具压出鱼的形状。
[*]4
压好所有的豆腐后，放黑芝麻当小鱼的眼睛。
[*]5
锅中放少量的油，放入鱼形豆腐小火煎。
[*]6
煎到两面金黄，取出备用。
[*]7
取一碗，放番茄酱，生抽，醋，淀粉，调成调味汁。
[*]8
锅中放适量油，放入大蒜末和姜末，翻炒。
[*]9
放入剁椒炒出香味。
[*]10
放入胡萝卜鱼翻炒。
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放入黑木耳和豆腐鱼，翻炒。
[*]12
加少量的水，小火煮一会，让胡萝卜和黑木耳熟透，让豆腐鱼入味。
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倒入事先调好的调味汁。
[*]14
开大火收汤汁，根据自己口味加少量的盐即可。
[*]15
装盘即可享用。
{:1_1:}{:1_1:} 川菜太辣了 感觉汤的跟烧的都不错 鱼香美味 好吃爱吃
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