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標題: 秋季6種魚滋補 健康又瘦身 [打印本頁]

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作者: 黄容    時間: 2012-9-18 13:05
標題: 秋季6種魚滋補 健康又瘦身

魚類産品味道鮮美，而且營養價值高，所含的蛋白質含量高，容易被人體所吸收，同時脂肪含量低，屬于健康的食品。營養專家推薦秋季養生應該多吃魚類，那麽吃哪些魚好呢？
魚類産品所含有的蛋白質是豬肉的2倍，而且非常容易被人體所吸收，其吸收利用率高，屬于優質的蛋白。另外，魚肉中脂肪含量低，不會造成人體攝取熱量過多的問題，同時脂肪中的脂肪酸有降糖、保護心髒、防癌的作用。
魚肉中還含有維生素D、鈣質、磷等營養物質，有效的預防骨質疏松症。女性每天攝取一定量的魚肉，還有提高受孕率的功效。孕婦多吃魚肉，對胎兒寶寶智力發育有一定的好處。

秋季養生吃什麽魚好呢？
1、草魚---溫中補虛之良品
草魚是非常普遍常見的魚類，大家的餐桌上很容易見到。草魚雖然普通，但是其卻有暖胃、平肝祛風的功效，溫中補虛的養生食品。秋季飲食中，不妨多點買點草魚吃，屬于便宜有益的食物。
草魚與豆腐同食，具有補中調胃、利水消腫的功效；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用，可作爲冠心病、血脂較高、小兒發育不良、水腫、肺結核、産後乳少等患者的食療菜肴。草魚與油條、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，適合老年人溫補健身。另外，草魚的魚膽有毒，不能食用。
2、帶魚---補五髒之良品
帶魚有暖胃、補虛、澤膚、祛風、殺蟲、補五髒的功效。對于前沿性肝炎、慢性肝炎有很好的輔助治療作用。需要注意的是帶魚本身腥氣較重，所以烹調的時候宜用紅燒，糖醋的方式。
我國古今醫學及水産藥用書籍記載，帶魚有養肝、祛風、止血等功能，對治療出血、瘡、癰腫等疾有良效。帶魚鱗是制造解熱息痛片和抗腫瘤的藥物原料。鱗中含有多種不飽和脂肪酸，有顯著的降低膽固醇作用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養不良之人食用。中醫認爲它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食爲宜。

3、鲢魚---溫中益氣
鲢魚有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能，是溫中補氣養生食品。鲢魚能提供豐富的膠質蛋白，即能健身，又能美容，是女性滋養肌膚的理想食品。它對皮膚粗糙、脫屑、頭發幹脆易脫落等症均有療效，是女性美容不可忽視的佳肴。一般人群均可食用，脾胃蘊熱者不宜食用；瘙癢性皮膚病、內熱、荨麻疹、癬病者應忌食。
4、黑魚---補肝益腎
黑魚有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風、補肝益腎等功效。黑魚性寒、味甘，歸脾、胃經；療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補心養陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”；具有補脾利水，去瘀生新，清熱等功效，主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等症。
需要注意的是部分的人對黑魚過敏，症狀通常爲腹瀉、嘔吐、皮膚起疹，伴隨腰酸背痛等症狀。一般剛吃的時候不會有什麽不適，往往在時候5~6小時發作，因此，小孩、老人等抵抗力差的人群應當注意。

5、墨魚---清胃去熱
墨魚有滋肝腎、補氣血、清胃去熱、養血、明目、通經、安胎、利産、止血、催乳等功效。
按照中醫理論，烏賊味鹹、性平，入肝、腎經；具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效；用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等症。墨魚肉、脊骨均可入藥。李時珍稱墨魚爲“血分藥”，是治療婦女貧血、血虛經閉的良藥。
脾胃虛寒的人應少吃；高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食；患有濕疹、荨麻疹、痛風、腎髒病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
6、鯉魚---健脾開胃
鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功效。鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也佳，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D；每100g肉中含蛋白質17.6g、脂肪4.1g、鈣50mg、磷204mg及多種維生素。鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。

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