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標題: 姜汁菠萝卷 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-4-14 10:31
標題: 姜汁菠萝卷

食材
主料菠菜250g

辅料姜末50g 干辣椒6个鸡精适量盐适量

白糖适量陈醋适量葱花适量香油适量

步骤
1.菠菜洗净，用淡盐水浸泡20分钟，可以更彻底的去除农药残留。

2.浸泡菠菜的时间来调姜汁，把姜末放小碗内，倒入适量陈醋，香油，再放入鸡精半勺﹑盐1勺﹑白糖2勺搅拌均匀。

3.干辣椒洗净，切碎。

4.锅中放少许油，把干辣椒和葱花爆香备用。

5.锅中水烧开，把浸泡好的菠菜捞出来放锅中，焯1~2分钟左右即可。

6.菠菜焯水后放入冷水中快速降温，可以保持菠菜的翠绿颜色。

7.过完冷水的菠菜，捞出来，用手挤干里面的水分，这样调入姜汁后，姜汁才可以渗入到菠菜中，使菠菜更入味。把调好的姜汁倒入到菠菜内。

8.把爆香的干辣椒和葱花也倒进去，起到提鲜的作用，喜欢辣味的可以多放一些辣椒。把菠菜与调料拌匀，使其入味。

9.戴上一次性手套，逐个将菠菜叶子顺根茎由里向往裹成卷，摆入盘中即可。

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-17 04:53
色香味俱全，有机会试一下，很好吃的样子~

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