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標題: 卤肉饭 [打印本頁]

作者: bixiji010 時間: 2015-5-18 09:12
標題: 卤肉饭

主料猪肉500g 酱油10-12汤匙鸡蛋4个红葱头4粒蒜头4粒食用油2勺米酒2汤匙生姜1小块冰糖1汤匙香醋1汤匙

辅料芝麻酱1汤匙五香粉1小勺

卤肉饭的做法步骤

1. 煮鸡蛋、煮白米饭。

2. 红葱头和蒜头剁碎。

3. 锅里加水，加拍碎的生姜，水烧开后放进猪肉汆烫5分钟。

4. 捞出猪肉晾凉，剁碎。

5. 热锅下油，下红葱头和蒜头炒到金黄色。

6. 下猪肉翻炒到水汽渐干。

7. 加米酒继续炒干水汽。

8. 炒到猪肉出油，加酱油、加冰糖、五香粉、芝麻酱和香醋翻炒均匀。

9. 注：一汤匙就是我们平时吃饭用的陶瓷汤匙，像图片中的那样。

10. 加入没过食材的水，煮开。

11. 移入炖锅或者深锅，加入剥开壳的鸡蛋，再次煮开后转小火，慢炖一个小时。注意不要让水烧干了，最后留多点卤肉汁，卤肉汁拌饭真是好吃到没有朋友。

12. 盛一碗白米饭，放入烫好的青菜，摆上卤蛋，淋上卤肉。

13. 红葱头就是照片里的这个，我是在菜市场卖干货的地方买到的。

作者: mwj 時間: 2015-5-18 10:55
这不是把臊子面换成臊子饭了吗？

作者: lizhevslizh 時間: 2015-5-19 16:30
感觉不错

作者: lizhevslizh 時間: 2015-5-19 16:32
感觉不错

作者: sclayder 時間: 2015-5-25 23:51
不错，学习了

作者: 蒼之濤 時間: 2015-5-29 14:43
我见到肉都怕怕了

作者: tjzbha 時間: 2015-11-4 15:57
好吃营养又美味

作者: whoami3344 時間: 2016-1-13 01:03
没汤汁么。。

作者: 岛是海 時間: 2016-1-13 10:58
南方人才这么吃吧。

作者: 岛是海 時間: 2016-4-29 15:16
有水平。。高。。

作者: 岛是海 時間: 2016-5-3 09:12
一个下饭的菜。。

作者: AWYER 時間: 2016-5-5 13:56
有机会自己尝试一下

作者: 微粒子 時間: 2016-5-16 22:48
真是大厨

作者: randoll 時間: 2016-5-19 12:49
经常吃很喜欢

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-22 00:45
看饿了，很好吃的样子，有机会试一下~

作者: 甘草 時間: 2024-2-26 11:03
日常中的美食

作者: jimdyh 時間: 2024-2-27 10:15
昨天刚在何文田吃过，太喜欢了

作者: jimdyh 時間: 2024-6-12 01:05
卤肉讲究啊，这个卤肉其实非常难做

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