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標題: 银耳烩素[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-12-1 11:02
標題: 银耳烩素[图]
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·配  料:〖主料〗:银耳20克,发菜15克
〖辅料〗:胡萝卜,莴笋各200克,鸡油10克
〖调料/腌料〗:精盐,白糖,湿淀粉
·特  色:著名谭家菜,成菜红,绿,黄,白,黑相间,味道清淡,爽口.(
·操  作:(1) 银耳加清汤蒸1小时,发菜加清汤蒸10分钟.
(2) 胡萝卜,莴笋削成鲜蘑状在沸水中煮沸取出.清汤加精盐白糖煮沸后放入胡萝卜,莴笋煮2分钟捞出,凉开水浸泡,原汤留下待用.
(3) 将蒸好的银耳扣在盘中,发菜,莴笋,胡萝卜,放在银耳周围.
(4) 将原汤加入精盐,白糖,鸡油,湿淀粉勾芡,将芡汁均匀的浇上即可.



作者: ssx51466    時間: 2022-7-2 20:48

作者: ZZX162252    時間: 2022-7-3 20:27
这个好吃
作者: nicholasmans    時間: 2022-7-3 22:22
好吃好吃
作者: Djb222    時間: 2024-7-6 15:49
看起來就很沒食慾了
作者: jimdyh    時間: 2024-7-7 01:45
这个摆盘真漂亮啊,尤其外面一圈胡萝卜,这种拜访很特别




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