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標題: 清真红烧牛尾[图] [打印本頁]

作者: maiershi    時間: 2011-12-2 10:56
標題: 清真红烧牛尾[图]
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·配  料:牛尾、香油、料酒、酱油、白糖、甜面酱、淀粉、味精、葱段、姜片、蒜片、大料、桂皮、盐、鸡汤。
·特  色:色泽金红,咸鲜醇厚,软烂不噻。
·操  作:将牛尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水。锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开,用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。将蒸牛尾扣入盘内。汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

作者: 岛是海    時間: 2016-3-14 10:35
好东西啊。。
作者: 甘草    時間: 2024-1-14 22:35
清真古法
作者: Djb222    時間: 2024-7-20 10:13
牛尾還是挺不錯的!
作者: jimdyh    時間: 2024-7-21 00:48
牛尾巴小时候吃过几次,啃起来非常有味道




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