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標題: 家常烧鱼 [打印本頁]

作者: realzxd    時間: 2016-9-21 12:35
標題: 家常烧鱼

                                          材料
                                                                                                               鲤鱼1条,火锅底料100克,姜葱蒜、料酒、盐、植物油
                                                               
                                    
                                                                                                              做法
                                                                                                        1、鲤鱼挑去两侧神经线,去掉内脏、腮腺和腹内黑膜。
                                                                        2、鱼身两侧打花刀,用料酒、盐腌制几分钟。
                                                                        3、姜蒜切片,葱切丝。
                                                                        4、锅内放适量植物油,烧热后放入火锅底料、姜蒜片炒出香味。
                                                                        5、加入多半碗水,烧开后放入鱼,慢火炖至汁收浓、鱼入味。
                                                                        6、盛盘,将锅内剩余的汁浇在鱼上,撒上葱丝。
                                                                       
                         
                                                                                  小诀窍
                                                                       也有将鱼先炸过再烧的,我觉得工序越少味道越好也越有利于身体健康,所以直接烧了。简单营养,真正家常味道。鱼腹内的黑膜一定要去掉,这可不是影响口感的问题,最近针对禽流感营养师还专门提出这一条呢


作者: 蒼之濤    時間: 2016-9-21 14:25
我几十年没吃过鲤鱼了




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