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標題: 水煮千张 [打印本頁]

作者: feilai0772    時間: 2012-1-6 19:45
標題: 水煮千张
原  料:千张、干红辣椒、花椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、白糖、老抽。

特  色:能激发食欲的湖北特色暖身菜。

操  作:

1、千张切丝入开水中焯烫3分钟左右捞出沥干水份备用。

2、葱姜蒜切沫,干红辣椒剪成段,豆瓣酱剁碎备用。

3、热锅上油,油热后下干红辣椒,花椒小火爆香后捞出备用。

4、锅中余油再次烧热,下姜,蒜,葱白,剁碎的豆瓣酱炒香炒至出红油。

5、下一碗水,烧开后,加盐,白糖,老抽煮至入味。

6、下千张丝,煮5分钟左右后出锅装碗。撒上步骤2里炸好的辣椒花椒粒,加蒜末,小葱末。

7、取净锅,锅里放适量油,油烧至冒油后,浇在碗里即可。


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作者: LBMLQS    時間: 2017-3-7 19:28

看图就觉得好吃
作者: pandahrl    時間: 2017-3-8 16:56
看上去似乎不错
作者: 甘草    時間: 2024-2-3 20:03
保持原味
作者: jimdyh    時間: 2024-7-16 00:32
看到那么多干红辣椒就不敢去碰了




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