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標題: 豆腐煎蛋 [打印本頁]

作者: 蒼之濤 時間: 2021-5-12 13:35
標題: 豆腐煎蛋
本帖最後由蒼之濤於 2021-5-12 13:37 編輯

豆腐煎蛋有如中式蛋餅，傳統的做法都是將豆腐切成薄片鋪成一個圓形，倒入蛋液煎成一個蛋餅，有如將雞蛋和豆腐二合為一。不過對於入廚新手來說製作蛋餅相對費神，因此筆者將菜式的外觀改一改，轉變為一件件的豆腐煎蛋，容易處理同時亦可以將豆腐入成厚片，增加口感。

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