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標題: 糖醋排骨 [打印本頁]

作者: yuji77    時間: 2021-7-11 17:46
標題: 糖醋排骨

把小肋排清洗干净,顺着肋骨切成块


锅里加入凉水,排骨放进锅里焯一下


大火煮沸后,用漏网勺撇去浮沫


把焯好的排骨捞出用温水冲洗干净,另起锅加入足量开水,放入排骨,加入姜块、八角、干山楂片炖1个小时左右,直至排骨熟烂


煮好的排骨沥干水分装盘


用一个小碗调汁,放入半小碗米醋,加入一勺老抽,2至3勺白糖和少许生抽、少量盐搅拌均匀,白糖充分融化到汁里面。(可以用筷子沾一点汁儿尝尝,酸、甜、咸味调到你感觉合适的口感程度就可以了)


将调好的汁儿倒入盘子里,把排骨摆好,让每块排骨都能充分浸泡汤汁


盖上盖子,腌制1个小时左右(腌的过程中间把排骨翻翻面,这样两面都入味)


排骨腌好后,平底锅里倒入少量油加热,用筷子夹出排骨,放进锅里煎一下。(腌制的汤汁先不要倒进去)


把排骨正反两面表皮煎酥,倒入腌排骨的调味汁,大火收干,撒上芝麻拌匀就可以出锅了。(想要浓稠一点的汤汁可以出锅前放一勺水淀粉)


作者: LXK2020    時間: 2021-7-12 09:03
这个菜可以的啊
作者: LXK2020    時間: 2021-7-12 09:04
这个菜可以的啊
作者: 蒼之濤    時間: 2021-7-12 09:30
這個我喜歡食
作者: ssx51466    時間: 2021-7-12 21:10

作者: 甘草    時間: 2022-9-27 10:27
最是喜欢




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