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標題: 上海青炒肉 [打印本頁]

作者: huadian    時間: 2021-8-27 09:55
標題: 上海青炒肉

将准备好的上海青提前放水里浸泡10分钟,叶子一片一片摘下来清洗干净并晾干水份装盆里待用


瘦肉切碎(不用剁成肉泥,但也别太大块)放入碗中,加入料酒和1克盐用手抓匀腌制10分钟


准备鲜红椒洗净,姜一小块洗净,蒜瓣去皮洗净


红椒去蒂去芯切成丁,姜蒜切沫;炒锅内倒入少许植物油烧至8成热,爆香切好的姜蒜


接着放入辣椒,翻炒均匀,炒出香味,盛出锅待用


锅内再次放适量油,大火烧至4成热,倒入腌好的瘦肉;快速炒散,炒至肉断生变色后放入老抽炒匀上色


上海青倒入锅内,改中火快速翻炒至茎叶变软,加入适量盐和1克鸡精炒匀


倒入之前炒好的红椒姜蒜沫,翻炒均匀即可出锅食用


作者: ssx51466    時間: 2021-8-28 20:40

作者: 甘草    時間: 2022-8-12 18:12
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