比思論壇
標題:
东坡肉
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作者:
ab77777
時間:
2022-10-10 09:11
標題:
东坡肉
[大同电锅料理]东坡肉
简介
江浙名菜东坡肉,不需要花大钱上馆子,只要在家用大同电锅轻松就能上桌,选材上记得选用一半瘦肉一半肥肉的五花肉,再用绍兴酒、冰糖及酱油下去一同炖煮。
材料
半油半肉的带皮
猪五花
900g-1000g
青葱
切段两支
老姜
10-12片
酱油
8大匙
绍兴酒
4-5大匙
冰糖
4大匙
水300cc
八角
2片
肉桂
一条
做法
1
将切成块的五花肉用棉绳交叉绑好,接着用滚水汆烫至浮沫出现,则捞出泡冰水冰镇备用
2
起油锅,用小火将糖炒至香气出来(微微的焦黄色),接着加入调味料及葱、姜、八角拌炒均匀
3
将葱、姜、八角铺在锅底,接着把绑好棉绳汆烫过的猪肉块(猪皮那面朝下)放入大同电锅内锅中,盖上内锅盖,外锅放两杯水,按下电源。
4
待电源跳起后再加一杯水在按下电源,等电源跳起后再闷30分钟,食用前将烫好的青菜铺盘,放上东坡肉淋上酱汁即可享用
作者:
ssx51466
時間:
2022-10-10 20:19
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